東京都保健局の「食品衛生管理ファイル」が無料だしマジ使えるから全国の飲食店は即DLすべきだという話
HACCP制度化に向けて、東京都の保健局が作成、発行している「食品衛生管理ファイル」。 無料でネットからDL出来るものなのですが、これが実によく出来ています。
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集団食中毒が増加中！？埼玉県で発生したウェルシュ菌食中毒発生から見えること
最新の食品業界ニュースから気になった話題を定期的にピックアップし、食品衛生管理のプロの目線からコメントさせていただきます。 今回は、埼玉県で発生したウェルシュ菌
くら寿司が国内初の「オーガニック魚」認証！水産物の「有機JAS」とは何なのか②
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くら寿司が国内初の「オーガニック魚」認証！水産物の「有機JAS」とは何なのか①
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相次ぐウェルシュ菌食中毒、今度は埼玉で700人超！改めて知る「ウェルシュ菌」とは
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「セブンプレミアムの納豆にガラス片混入」から考える、納豆工場でのガラスの異物混入
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出鱈目なジャパニーズウイスキーに表示基準が発表されたので、ウイスキー飲みながら解説する②
最新の食品業界ニュースから気になった話題を定期的にピックアップし、食品衛生管理のプロの目線からコメントさせていただきます。 今回は、「ウイスキーにおけるジャパニ
出鱈目なジャパニーズウイスキーに表示基準が発表されたので、ウイスキー飲みながら解説する①
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茨城県で連続発生した給食の異物混入事故を考えてみる
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富士フイルムのノロウイルス増殖成功は何が凄いのか
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